Ngộ độc do vi khuẩn salmonella

Nguồn chứa vi khuẩn salmonella

Vi khuẩn salmonella thường gặp trong thực phẩm có nguồn gốc động vật như trứng, thịt bò và gia cầm. Đất hoặc nước cũng có thể chứa vi khuẩn này, làm ô nhiễm rau, quả.

Salmonella có thể di chuyển từ thực phẩm này sang thực phẩm khác, ví dụ từ thịt gà qua tay, dao, thớt, đĩa và các dụng cụ nhà bếp khác.

Rau, củ, quả không được rửa kỹ hoặc rửa bằng nguồn nước ô nhiễm làm tăng nguy cơ ngộ độc do nhiễm khuẩn salmonella.

Vi khuẩn salmonella sống trong ruột của một số loại động vật, điển hình là chim, gà, vịt, động vật lưỡng cư như ếch, cóc và kỳ nhông, các loài bò sát gồm rắn, thằn lằn, rùa.

Người có nguy cơ cao nhiễm khuẩn salmonella

Triệu chứng

Triệu chứng thường bắt đầu trong khoảng 6 giờ đến 6 ngày kể từ khi vi khuẩn xâm nhập, kéo dài khoảng 4-7 ngày. Một số trường hợp triệu chứng kéo dài đến một tháng. Nếu nhiễm trùng lan đến máu, xương, khớp, não hoặc hệ thần kinh gây ra các triệu chứng lâu dài ảnh hưởng đến các khu vực đó.

Trường hợp cần cấp cứu

Người bị ngộ độc do salmonella nên đi khám khi xuất hiện một trong các triệu chứng sau:

Điều trị

Người bị ngộ độc do vi khuẩn salmonella nên uống nhiều nước, nghỉ ngơi, ăn uống đủ chất. Nếu triệu chứng chuyển nặng, người bệnh nên đến bệnh viện để truyền dịch và điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ.

Phòng bệnh

Anh Chi (Theo WebMD)